Receta de cremas y pures

Receta de cremas y pures
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En este artículo te presentaremos varias deliciosas recetas de cremas y purés totalmente veganos. Estas preparaciones son ideales para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana y desean disfrutar de platos sabrosos y saludables.

Ingredientes que usaremos

  • Crema de calabaza: para 4 personas necesitarás 1 calabaza mediana, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 papa, 1 litro de caldo de verduras, sal y pimienta al gusto.
  • Puré de zanahoria y jengibre: para 2 personas necesitarás 4 zanahorias, 1 trozo pequeño de jengibre fresco, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 500 ml de caldo de verduras, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
  • Crema de tomate: para 6 personas necesitarás 1 kg de tomates maduros, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 papa, 1 litro de caldo de verduras, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Paso a paso de la receta de cremas y purés

  1. Crema de calabaza:
    1. Pela y corta en trozos la calabaza, la cebolla, el ajo, la zanahoria y la papa.
    2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
    3. Agrega la calabaza, la zanahoria y la papa, y cocínalas durante unos minutos.
    4. Añade el caldo de verduras, sal y pimienta al gusto.
    5. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
    6. Retira del fuego y tritura la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
    7. Sirve caliente y decora con semillas de calabaza tostadas.
  2. Puré de zanahoria y jengibre:
    1. Pela y corta en trozos las zanahorias, la cebolla y el jengibre.
    2. En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
    3. Agrega las zanahorias y el jengibre, y cocínalos durante unos minutos.
    4. Añade el caldo de verduras, sal y pimienta al gusto.
    5. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
    6. Tritura la mezcla hasta obtener un puré suave y sin grumos.
    7. Sirve caliente y espolvorea un poco de jengibre rallado por encima.
  3. Crema de tomate:
    1. Pela y corta en trozos los tomates, la cebolla, el ajo, la zanahoria y la papa.
    2. En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
    3. Agrega los tomates, la zanahoria y la papa, y cocínalos durante unos minutos.
    4. Añade el caldo de verduras, sal y pimienta al gusto.
    5. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
    6. Tritura la mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea.
    7. Sirve caliente y decora con hojas de albahaca fresca.


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