Receta de crema de zanahoria y leche de coco

Receta de crema de zanahoria y leche de coco
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La crema de zanahoria y leche de coco es una deliciosa opción para aquellos que siguen una alimentación vegetariana o vegana. Esta receta combina los sabores dulces de las zanahorias con la cremosidad de la leche de coco, creando una sopa reconfortante y llena de nutrientes. Además, es muy fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes

  • Zanahorias: 500 gramos (para 4 personas)
  • Cebolla: 1 unidad
  • Ajo: 2 dientes
  • Leche de coco: 1 lata
  • Caldo de verduras: 500 ml
  • Jengibre: 1 cucharadita en polvo
  • Comino: 1 cucharadita en polvo
  • Sal y pimienta: al gusto
  • Aceite de oliva: 2 cucharadas
  • Cilantro fresco: para decorar

Paso a paso de la Receta de crema de zanahoria y leche de coco

  1. Paso 1: Pelar y picar la cebolla y el ajo.
  2. Paso 2: En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
  3. Paso 3: Agregar las zanahorias peladas y cortadas en trozos a la olla. Cocinar durante unos minutos, removiendo constantemente.
  4. Paso 4: Añadir el caldo de verduras, el jengibre en polvo y el comino. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego. Cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
  5. Paso 5: Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. Luego, usar una licuadora o una batidora de mano para procesar la sopa hasta obtener una textura suave.
  6. Paso 6: Volver a la olla y agregar la leche de coco. Calentar a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que esté bien caliente.
  7. Paso 7: Salpimentar al gusto y servir caliente. Decorar con cilantro fresco antes de servir.

Ahora que tienes la receta de crema de zanahoria y leche de coco, puedes disfrutar de esta deliciosa sopa vegetariana o vegana en cualquier momento. ¡Buen provecho!


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