Receta de crema de pepino y zanahoria

Receta de crema de pepino y zanahoria
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En este artículo te presentaremos una deliciosa receta de crema de pepino y zanahoria, ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta sopa fría es refrescante, nutritiva y muy fácil de preparar. Además, es una excelente opción para los días calurosos de verano.

El pepino y la zanahoria son dos ingredientes muy versátiles que combinan a la perfección en esta receta. Ambos aportan un sabor suave y refrescante, además de ser ricos en vitaminas, minerales y fibra. Esta crema es ideal para comenzar una comida ligera o como una opción saludable para la cena.

Ingredientes

  • 2 pepinos grandes
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón (zumo)
  • 1 taza de yogur vegetal
  • 1 taza de caldo vegetal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Esta receta es para aproximadamente 4 personas.

Paso a paso de la Receta de crema de pepino y zanahoria

  1. Pela y corta los pepinos y las zanahorias en trozos pequeños.
  2. Pica la cebolla y los ajos.
  3. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
  4. Agrega los pepinos y las zanahorias a la sartén y cocina durante unos 5 minutos.
  5. Retira la sartén del fuego y deja que los ingredientes se enfríen un poco.
  6. Transfiere los ingredientes a una licuadora y añade el yogur vegetal, el caldo vegetal y el zumo de limón.
  7. Mezcla todo hasta obtener una crema suave y homogénea.
  8. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla nuevamente.
  9. Refrigera la crema durante al menos una hora antes de servir.

Sirve la crema de pepino y zanahoria fría y decora con hojas de menta fresca. ¡Disfruta de esta refrescante y saludable receta!


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