Receta de crema de pepino y patata

Receta de crema de pepino y patata
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En este artículo, te presentaremos una deliciosa receta de crema de pepino y patata, perfecta para aquellos que siguen una alimentación vegetariana o vegana. Esta receta es refrescante, nutritiva y fácil de preparar, ideal para disfrutar en los días calurosos de verano o como una entrada ligera en cualquier ocasión. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerla!

Ingredientes que usaremos

  • 2 pepinos grandes
  • 2 patatas medianas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón (el jugo)
  • 1 taza de yogur de soja (opcional para veganos)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua

Paso a paso de la Receta de crema de pepino y patata

  1. Pela y corta los pepinos y las patatas en trozos pequeños.
  2. Pica finamente el ajo y la cebolla.
  3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  4. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados.
  5. Añade los trozos de pepino y patata a la olla y revuélvelos con la cebolla y el ajo.
  6. Cubre los ingredientes con agua y lleva la olla a hervir.
  7. Reduce el fuego y deja que los ingredientes se cocinen a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
  8. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
  9. Usando una licuadora o una batidora de mano, tritura los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.
  10. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
  11. Si deseas una crema más suave, añade agua o caldo vegetal a la mezcla hasta obtener la consistencia deseada.
  12. Para aquellos que prefieren una crema más cremosa, pueden agregar yogur de soja y mezclarlo en la crema.
  13. Refrigera la crema de pepino y patata durante al menos 1 hora antes de servir.
  14. Sirve la crema fría y decora con hojas de menta o eneldo si lo deseas.


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