Receta de cous cous vegano

Receta de cous cous vegano
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El cous cous vegano es una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta es fácil de preparar y se puede adaptar según tus preferencias y disponibilidad de ingredientes. El cous cous es un plato tradicional de la cocina del norte de África y se ha vuelto popular en todo el mundo debido a su versatilidad y sabor único.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 tazas de cous cous
  • 2 tazas de agua caliente
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 calabacín picado
  • 1 berenjena picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jugo de medio limón
  • Perejil fresco picado para decorar

Paso a paso de la Receta de cous cous vegano:

  1. En un recipiente grande, coloca el cous cous y vierte el agua caliente. Tapa y deja reposar durante 10 minutos hasta que el cous cous haya absorbido todo el líquido.
  2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
  3. Añade las zanahorias, el pimiento rojo, la berenjena, el calabacín y el ajo. Saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
  4. Condimenta con el comino, la cúrcuma, la sal y la pimienta al gusto. Remueve bien para que las especias se distribuyan de manera uniforme.
  5. Una vez que el cous cous esté listo, utiliza un tenedor para soltar los granos y asegurarte de que no haya grumos. Agrega el jugo de limón y mezcla bien.
  6. Vierte las verduras salteadas sobre el cous cous y mezcla nuevamente para combinar todos los sabores.
  7. Sirve el cous cous vegano en platos individuales y decora con perejil fresco picado.


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