Receta de cous cous pollo curry

Receta de cous cous pollo curry
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El cous cous pollo curry es una deliciosa receta de origen marroquí que combina sabores exóticos y especias aromáticas. En esta versión vegana, sustituiremos el pollo por ingredientes vegetales llenos de sabor y textura. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta!

Ingredientes

Esta receta de cous cous pollo curry es ideal para 4 personas. A continuación, se detallan los ingredientes necesarios:

  • 2 tazas de cous cous
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos
  • 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
  • 1 berenjena mediana, cortada en cubos
  • 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jugo de medio limón
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Paso a paso de la Receta de cous cous pollo curry

Paso 1: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados.

Paso 2: Añade el pimiento rojo, la zanahoria y la berenjena a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 3: Incorpora los garbanzos, el curry en polvo y el comino. Mezcla bien para que las especias se distribuyan uniformemente.

Paso 4: Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se fusionen.

Paso 5: Mientras tanto, prepara el cous cous siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez listo, añade el jugo de limón y el cilantro fresco picado y mezcla bien.

Paso 6: Sirve el cous cous en platos individuales y coloca encima la mezcla de verduras con curry. ¡Listo para disfrutar!

Ahora que conoces esta deliciosa receta de cous cous pollo curry vegano, no dudes en probarla y sorprender a tus invitados con su sabor exquisito. ¡Buen provecho!


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