Receta de coliflor curry

Receta de coliflor curry
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El curry de coliflor es una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta combina la suavidad de la coliflor con el exótico sabor del curry, creando una explosión de sabores en cada bocado. Además, es una forma fantástica de incorporar más vegetales a tu alimentación. ¡Prepara este plato para sorprender a tus invitados o disfrutarlo en familia!

Ingredientes

  • 1 coliflor grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de pasta de curry
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 taza de caldo vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco para decorar

Esta receta es para 4 personas.

Paso a paso de la Receta de coliflor curry

  1. Preparación: Lava y corta la coliflor en pequeños floretes. Pica la cebolla y el ajo, y ralla el jengibre.
  2. Sofríe: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre rallado, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Agrega el curry: Añade la pasta de curry a la sartén y mezcla bien con los ingredientes sofritos. Cocina durante un par de minutos para que los sabores se mezclen.
  4. Añade la coliflor: Agrega los floretes de coliflor a la sartén y revuélvelos para que se cubran con la mezcla de curry. Cocina durante unos minutos para que la coliflor se ablande ligeramente.
  5. Vierte los líquidos: Agrega la leche de coco y el caldo vegetal a la sartén. Mezcla bien y deja que la coliflor se cocine a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que esté tierna.
  6. Rectifica el sabor: Prueba el curry y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia.
  7. Sirve: Una vez que la coliflor esté tierna y el curry tenga una consistencia espesa, retira del fuego. Sirve el curry de coliflor caliente, decorado con cilantro fresco.


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