Receta de alubia roja

Receta de alubia roja
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Las alubias rojas son una legumbre deliciosa y nutritiva, perfecta para incluir en una dieta vegetariana o vegana. Esta receta te enseñará a preparar unas alubias rojas sabrosas y reconfortantes que seguramente se convertirán en uno de tus platos favoritos.

Ingredientes

  • 500 gramos de alubias rojas
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos
  • 2 zanahorias, cortadas en rodajas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Agua
  • Aceite de oliva

Paso a paso de la Receta de Alubia Roja

  1. Paso 1: Remoja las alubias rojas en agua durante al menos 8 horas o durante toda la noche. Luego, escúrrelas y enjuágalas.
  2. Paso 2: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados.
  3. Paso 3: Añade el pimiento rojo y las zanahorias a la olla, y cocina por unos minutos más.
  4. Paso 4: Agrega las alubias rojas remojadas, la hoja de laurel, el pimentón dulce, el comino, la sal y la pimienta. Cubre todo con agua.
  5. Paso 5: Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que las alubias estén tiernas.
  6. Paso 6: Remueve la hoja de laurel y sirve las alubias rojas calientes. Puedes acompañarlas con arroz integral, pan o una ensalada fresca.

Disfruta de este plato rico en proteínas vegetales y fibra. Las alubias rojas son una excelente opción para una comida saludable y satisfactoria.


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